1. 各大集團大賺特賺

今年香港及全球經濟向好,所以各大快餐集團盈利都有可觀的升幅。以麥當勞為例,今年第一季的盈利比去年同期上升22%。而其他各集團都有超過一成的盈利增幅,主力業務於香港的大家樂及大快活今年分別狂賺3.2億元及8,400萬元。


餐廳 過去盈利(港元) 最近盈利(港元) 增幅 分店 估計員工*
KFC 28.23億(母公司百勝全球,2006上半年)
31.82億(母公司百勝全球,2007上半年) 12.70% 60 3,000
麥當勞 48.59億(全球,2006年第一季) 59.28億(全球,2007年第一季) 22% 201 9,600
美心 未有資料 未有資料 不適用 73 3,650
吉野家 未有資料 未有資料 不適用 31 1,550
大家樂 2.85億(2005全年) 3.2億(2006全年) 12.30% 142 7,100
必勝客 28.23億(母公司百勝全球,2006上半年) 31.82億(母公司百勝全球,2007上半年) 12.70% 72 3,600
大快活 0.75億(2006全年) 0.84億(2007全年) 12% 72 3,600
        總數 32,100


 

2. 前線員工繼續低薪

可是,員工的工資卻沒有得到相應的增長。各快餐集團員工時薪增幅只有0.48元至1.7元,而美心及吉野家更沒有任何工資增長。加薪幅度可謂微不足道,以一名肯德基工人為例,每天只增加4元工資,每月只增加100元左右。

即使是「加薪」後的時薪,仍然是極低,比工資保障運動要求的工資還要低一大截。2007年6月一般清潔工的市場平均時薪為$25.1。KFC工資比清潔工低35%。工會認為,數字反映連鎖快餐的工資仍然極為可恥。工人如何努力工作,月薪仍然只得三四千,根本不足以養活自己及家人。

餐廳 2006年時薪 2007年時薪 估計月薪* 每月加薪** 盈利增幅 比清潔低
KFC $15.7 $16.18 $3,365.44 $99.84 12.70% 35.54%
麥當勞 $17 $18.43## $3,833.44 $297.44 22% 26.57%
美心 $18.9 $18.51 $3,850.08 -$81.12 不適用 26.25%
吉野家 $19 $18.52 $3,852.16 -$99.84 不適用 26.22%
大家樂 $17.7 $19.4 $4,035.2 $353.6 12.30% 22.71%
必勝客 $19 $19.9 $4,139.2 $187.2 12.70% 20.72%
大快活 $16.5 $18.4 $4,615# $395.2 12% 26.69%

*以一名員工每天工作八小時,每月工作26天計算。
**以每天工作八小時,每月工作26天計算每月實際所加工資
#由於大快活以月薪計算工資,估計月薪是將實際月薪按八小時工作計算出來。
##麥當勞2007年時薪,係計算膳食津貼被削減後的實質工資,詳見下文。

 

3. 快餐集團假仁假義

肯德基繼續蟬聯最低薪剝削的快餐集團,在受訪的職位中沒有一份高於時薪17元。而且據工會了解,肯德基仍然採用「318」模式,要求員工每上班三星期就要無薪休息一星期,藉此逃避勞工法例責任,員工完全不能享用有薪勞工假、年假、疾病津貼等等僱員保障。

此外,麥當勞於早前高調宣佈將兼職員工的工資由以往時薪17元增加至20元,表面升幅高達18%。但工會收到員工投訴,指麥當勞於加薪同時削減員工的膳食津貼,一加一減下,員工其實沒有多少得益。

原本麥當勞員工每工作4小時就有一餐免費膳食,工作8小時就有兩餐。每餐可以享用價值25元的食品。但麥當勞於「加薪」後,若工作8小時,則只有一餐免費,第二餐亦只能用半價購買食物,結果實質加幅如下:

工作8小時員工:加薪24元(3元*8小時)-12.5元(膳食津貼削減)
實質每天加薪11.5元

工會認為,這種做法明顯是「搵笨」,對外宣稱大幅加薪,但事實卻是削減膳食津貼去抵消加幅,做法極為可恥。

另外,工會認為吉野家亦是假仁假義。因為吉野家於今年4月參加了工資保障運動。根據指引,參加的機構必須給予清潔工及保安員不低於市場平均工資,而清潔工的平均工資為$25.1。但事實上,吉野家並不需要聘請多少清潔工,因為店務員一般都會負責清潔工作,而他們的時薪卻只有18至19元。工會認為,吉野家只是沽名釣譽,它根本沒有依照工資保障運動的指引,給予員工市場平均工資。

 

4. 立法最低工資,保障連鎖快餐工人

總括而言,連鎖快餐行業的低薪問題,並未因為經濟向好而改善,在通脹重臨的情況下,員工其實是面對一個實質工資下降的情況。再者,從實際金額去看,快餐店工資根本無法符合基本生活需要,在職貧窮問題繼續存在。因此,工會要求:

  1. 各連鎖快餐馬上提升員工工資至合理水平,令員工可以分享企業盈利和經濟復甦成果;
  2. 政府從速立法最低工資,時薪30元,保障飲食及其他低薪行業工人生計。
     

 

飲食及酒店業職工總會連續兩年調查本港七間連鎖快餐店工資情況,包括KFC、麥當勞、大家樂、大快活、美心快餐、必勝客及吉野家。今年工會於2007年8月至9月期間共訪問七間快餐集團新界及九龍區124份工作。結果發現,各連鎖快餐在賺取巨額盈利的同時,繼續給予員工可恥工資。